Guinness, Prosecco, Palinka: İklim değişikliği Avrupa’nın en sevdiği içecekleri tehdit ediyor

Bu haberin orijinal dili İngilizce idi.

Avrupa’nın en sevilen alkollü içeceklerinden bazıları, iklim değişikliğinin şiddetlendirdiği hava olayları nedeniyle risk altında. Şiddetli yağışlar, kuraklık ve fırtınalar, şarap ve diğer alkollü içeceklerin tadının değişmeye başlayacağı veya tamamen yok olabileceği anlamına geliyor.

Üreticiler mahsulleri korumanın veya tarifleri değiştirmenin yollarını deniyor ancak nesli tükenmekte olan her alkollü içecek için bir çözüm olmayabilir.

İşte İtalyan prosecco’sundan İrlanda Guinness’ine kadar iklim değişikliği riski taşıyan içecekler.

Prosecco üretimi beşte bir oranında azaltılabilir

Prosecco, kuzeydoğu İtalya’nın üzüm bağlarında üretilen köpüklü beyaz bir şaraptır.

Aşırı hava koşulları ve toprak bozulmasının ölümcül kombinasyonu nedeniyle üzüm veriminin azalması nedeniyle Prosecco tehlike altında. Geçtiğimiz yıl iScience dergisinde yayınlanan yeni bir analiz, mahsulü “kırılgan ve tehdit altında” olarak tanımlıyor.

En kaliteli proseccon’un üretildiği Valdobbiadene ve Conegliano’nun dik bağlarında ani ve şiddetli yağışlar ani toprak erozyonuna ve heyelanlara neden oluyor. Kuraklık da başka bir sorundur ve mahsullerin ihtiyaç duyduğu sulamayı son derece zorlaştırır.

Üreticiler, iklim değişikliğinin tetiklediği istikrarsız hava koşullarının İtalya’nın şaraplık üzüm hasadını beşte bir oranında azaltabileceğini tahmin ediyor.

Macar palinka’nın hoş olmayan bir tadı olabilir

Palinka, Macaristan’da Orta Çağ’dan beri üretilen geleneksel bir meyve brendisidir. Bu içecek Avrupa Birliği (AB) coğrafi işaretine sahiptir ve yalnızca Macaristan’da harmanlanan, damıtılan, olgunlaştırılan ve şişelenen meyveli içeceklere palinka adı verilmektedir.

En çok kullanılan meyveler erik, kayısı, elma, armut, ahududu, kuş üzümü ve kirazdır; Ancak bunlardan bazılarını toplamak giderek zorlaşıyor.

İklim uzmanlarına göre Macaristan’daki iklim değişikliği ahududu ve kuş üzümü gibi meyve mahsullerini tehlikeye atıyor.

Hakim batı rüzgarları zayıfladıkça, kuzey ve güney hava koşulları daha yaygın hale geliyor. Bunun sonucunda ilkbaharda ağaçlardaki genç meyveler donuyor, yaz aylarında ise mahsuller aşırı kuraklıkla karşı karşıya kalıyor.

Bazı üreticiler mayıs donlarından korunmak için geç çiçek açan ağaçlar dikmek gibi girişimlerde bulunsa da bu durum palinkanın alışılagelmiş tadını değiştiriyor.

Diğer içki fabrikaları ise daha radikal bir karar alarak, Macaristan’ın değişen ikliminin artık çiftçilerin yetiştirmesine olanak sağladığı kividen palinka yapmayı denedi.

İngiliz birası ortadan kaybolabilir

İngiliz birası, İklim değişikliğiyle tarih olabilir. Daha sıcak ve daha kuru hava, biraya acı tadını veren şerbetçiotu büyümesine zarar verir.

İçeceğin ölümünü önlemek için bilim insanları iklim değişikliğine dayanıklı şerbetçiotu çeşitleri yetiştirmeye çalışıyor.

Shepherd Neame bira fabrikasından Danielle Whelan BBC’ye “Şerbetçiotu olmazsa İngiliz birası yok olacak” dedi.

“Bira ithal edeceğiz ve artık onunla birlikte gelen kültüre sahip olmayacağız.”

Çek Bilimler Akademisi (CAS) ve Cambridge Üniversitesi’nden bir araştırma ekibinin tahminlerine göre, Avrupa’daki şerbetçiotu veriminin 2050 yılına kadar %18’e kadar düşebileceği, bu da kıtadaki biraların da tehlikede olduğu anlamına geliyor.

Su sıkıntısı nedeniyle Guinness risk altında

Diageo Plc dünyanın en büyük likör şirketidir ve Tanqueray cin, Guinness birası ve Baileys Irish Cream gibi içeceklerin üretiminden sorumludur.

Diageo’nun küresel su, çevre ve tarımsal sürdürülebilirlik başkanı Michael Alexander, Time’a şirketin üretim için su kıtlığından endişe duyduğunu söyledi.

Su, alkollü içeceklerin %60’ından fazlasını ve biranın %90’ından fazlasını oluşturur.

İçecek grubu geçen yıl dünya çapında su sıkıntısı çeken bölgelerde 43 tesis işletiyordu.

Alexander Time’a şöyle konuştu: “Dünyanın en verimli bira fabrikasına veya içki fabrikasına sahip olsanız bile bu yine de kuraklık riskini azaltmaz.”