Ihlamur fiyatında tarihi düşüş, kışın rağbet artarken ilk kez geriledi

Özellikle belirli dönemlerde kilosu kıyaslanabilecek ıhlamurun bolluğu, piyasalara olumlu yönde etki yönlendirdi. Geçen yıl yüzyıllar önceki seviyelerine satılan çiçekli ıhlamur, bu yıl yaklaşık bir buçuk bin TL alıcı buluyor. Klima etkisinin altına düşmesiyle birlikte, kış aylarının vazgeçilmez içeceği haline gelen ıhlamur, __aktarlardaki__ satışlara başladı. Bir zamanlar kilosu yaklaşık 2 bin TL, daha bol olanlar ise 2 bin 500 TL'ye satılan ıhlamur, üretim artışı sayesinde bu yıl güçlü uygun fiyatlarla sahipleniliyor.

Yıllarca sonra bütçeye ilk kez düştü. O zaman, hem tek başına hem de farklı kış çaylarıyla karışım halinde tüketilen ıhlamur, kış sezonunun vazgeçilmezi olmaya devam ediyor.

Ihlamurun pazarlara yansıdığını belirten esnaf Recai Doğanay, açıklamaları dile getirdi: Şehirde kış erken geldi. Kış sezonuna talep değerli ölçüde başladı. Gribal enfeksiyonları, nezle ve faranjit gibi hastalıklar başladı. Böyle olunca da, soğuk havaların önemi arttı ve sonuç olarak ıhlamura rağbet arttı. İşte, geçtiğimiz yıllara göre fazla ıhlamur bir araya getirildi. Yıllardır pahalı olmasının nedenlerinden vatandaşların bu yükümlülüğü toplamaması gösteriliyor. Toplaması zaman alan olan bu işte, şu yıl toplamanın oldukça rahat olduğu dile getirildi. Ayrıca, ilk defa düzenlenen fiyatların bir önceki fiyatların düşük olduğunu ifade etti.

Soğuklar çaylarının ve ıhlamur yanında, zencefil gibi ürünlerle birlikte tüketildiği de söyleniyor. Limon ve bal ile tatlandıranlar da gözlemler arasında yer aldı. Özetle, ıhlamurun kullanımı ise kısa sürede hazırlanıyor. Esnafın göre, sobaların üzerine konarak kaynatılması eski yöntemdir; ancak bizler ise suyu kaynatıp, ıhlamuru kaynadıktan sonra kapatıp, örneğin, 10 dakika bekletiyoruz. Taze olanı daha tercih edilmesi önemli olarak kabul ediliyor.